400-500 гр м'яса, 2 баклажани, 3-4 шт болгарського перцю, 300 г капусти, 3-4 головки цибулі, 6-7 зубчиків часнику, 3-4 помідори або 2 ст ложки томатної пасти, олія, сіль, чорний і червоний перець, відварена локшина, зелень і виноградний оцет (2 ч.л).
М'ясо дрібно нарізати або змолоти за допомогою великої насадки на м'ясорубці. Порізати баклажани та перець кубиками. Тонко нашаткувати капусту. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Помідори і часник дрібно порізати. Розжарити олію і обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Додати цибулю, часник, помідори і продовжувати смажити до розм'якшення цибулі. Додати решту овочів, заправити за смаком, кілька разів перемішати, додати трохи бульйону або води. Зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати ще 30-40 хвилин. Готова підлива дасть сік. Тим часом відварити локшину (саморобну або готову) промити її 2-3 рази в холодній воді, відкинути на друшляк. Перед подачею занурити локшину в окріп, покласти половину локшини в тарілку, полити підливою, накрити другою половиною локшини, полити підливою, посипати зеленню і полити оцтом. Кількість локшини на любителя.
Варіація підливи: 400 гр м'яса, 2-3 картоплі (порізати кубиками), 1 редька (порізати кубиками), 1 болгарський перець (порізати кільцями), 2 морквини (порізати кубиками), 100 гр капусти (тонко нашаткувати), 3-4 голівки цибулі (порізати кільцями), 6-7 зубчиків часнику, сіль, перець, лавровий лист, зелень, оцет.
| < Попередня | Наступна > |
|---|
